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デザート作りのための300の技術を詳細に解説したレシピ集。
- タイトル: Le Cordon Bleu Dessert Techniques
- 内容: 300のデザート調理法と技術を紹介
- ISBN: 0-685-16007-4
- レシピ例: グラニータ、フルーツピューレソルベなど
- 写真: 1000以上の写真が掲載
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