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食品製造・検査における微生物管理技術
食品製造における微生物管理技術を解説した専門書。
- タイトル: 食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術
- 著者: 土居哲明, 古田雅一
- ISBN: 9784781314976
- 定価: 58,000円（税別）
- 内容: 食品製造と検査における微生物管理に関する技術書
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